在琳瑯滿目的超市貨架和農貿市場里，我們每天都在與各種各樣的食品打交道。如何吃得明白、吃得健康，是每位消費者都關心的話題。食品標簽是食品的“身份證”，讀懂它，是保障我們知情權和健康權的關鍵一步。上海市消費者權益保護委員會健康消費辦公室特別提醒廣大消費者，無論是購買預包裝食品還是散裝食品，學會“巧讀標簽”都是成為“明白吃貨”的必修課。

一、 預包裝食品：標簽信息全，讀懂有門道

預包裝食品是指預先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品。其標簽信息相對完整，是獲取食品核心信息的主要來源。

1. 核心看“四要素”：

• 產品名稱與類型： 看清食品的真實屬性，例如“草莓風味酸奶”和“草莓果粒酸奶”可能大有不同。

• 配料表： 按含量從高到低排列。排名越靠前，含量越高。建議關注是否含有過量的添加糖（如白砂糖、果葡糖漿）、鈉（食鹽、醬油等）以及不熟悉的食品添加劑。

• 營養成分表： 重點關注“能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉”這五項強制標示內容。學會計算“每份”或“每100克”的含量，并結合自己的每日需求進行判斷。例如，選擇鈉含量相對較低的食品，有助于控制鹽的攝入。

• 生產日期、保質期與貯存條件： 這是食品安全的生命線。務必在保質期內食用，并嚴格按照要求的條件（如冷藏、避光、陰涼干燥處）儲存。

1. 留意“特殊標識”：

• 生產許可證編號（SC標志）： 代表企業具備合法生產資質。

• 產品標準代號： 代表產品生產所執行的標準。

• 營養聲稱與功能聲稱： 如“高鈣”“低脂”“富含膳食纖維”等，這些聲稱有嚴格的標準規定，可以快速參考，但最好結合配料表和營養成分表綜合判斷。

• 致敏物質信息： 對某些食物過敏（如牛奶、花生、麩質等）的消費者，務必仔細查看是否有相關提示。

二、 散裝食品：信息需主動問，選購更謹慎

散裝食品指無預先定量包裝，需稱重銷售的食品，如散裝糕點、熟食、堅果、糧食等。其標簽信息往往不直接附著在食品上，更需要消費者主動了解和辨別。

1. 尋找“身份牌”： 根據規定，散裝食品應在容器、外包裝或陳列柜的顯著位置標明 食品名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式 等信息。選購前，請先找到這個“身份牌”并仔細閱讀。

1. 主動詢問關鍵信息： 如果標簽信息不全或看不清，應主動向銷售人員詢問：

• “這個產品是什么時候生產的？”

• “保質期到什么時候？”

• “具體的貯存條件是什么？”

• “主要的配料有哪些？”（特別是對于現場加工的糕點、熟食）

1. 感官判斷很重要： 散裝食品直接暴露在外，要特別留意其 色澤、氣味、形態 是否正常，盛放容器是否清潔衛生，是否有防塵、防蠅設施。不購買顏色異常艷麗、有異味或表面粘膩的散裝食品。

1. 按需購買，盡快食用： 散裝食品保質期相對較短，且易受污染，建議少量購買，盡快食用完畢，避免長期存放。

三、 通用技巧與消費提示

• 不被營銷用語迷惑： “零添加”“傳統工藝”“農家自制”等宣傳用語不一定代表更健康或更安全，核心還是要看具體的配料和營養成分。
• 學會比較同類產品： 購物時，可以將不同品牌的同類產品的營養成分表（如能量、脂肪、鈉含量）進行橫向比較，幫助做出更健康的選擇。
• 保留購物憑證： 無論是預包裝還是散裝食品，都應保留好購物小票、電子支付記錄等憑證，一旦發生質量問題，便于維權。
• 發現問題及時反映： 如果發現食品標簽信息虛假、不清，或食品本身存在質量問題，可及時向市場監管部門或上海市消保委投訴舉報。

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做一名“明白吃貨”，從讀懂食品標簽開始。這不僅是精明消費的體現，更是對自己和家人健康負責的態度。掌握預包裝食品的標簽解讀方法，養成購買散裝食品時主動詢問和查看的習慣，就能在享受美食的更好地守護“舌尖上的安全”。上海市消保委健康消費辦將持續關注食品安全與消費信息透明化，助力廣大消費者提升健康消費素養，暢享美好生活。